
طحين الذرة وهو ذلك الطحين الذي نحصل عليه من طحن حبات الذرة بعد تجفيفها، ويتميز بأن نسب النشا به مرتفعة عن غيره من أنوع الطحين الأخري. وهو من أهم أنواع الطحين المستخدمة في المطابخ المكسيكية والهندية لتحضير الحلويات والمخبوزات والكثير من الأطعمة والوجبات. وأشهر الأنواع المحضرة من طحين الذرة خبز التورتيلا المكسيكي. الطحين الأبيض

إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت في محضرة الطعام ثمّ خلطها لمدة من دقيقة إلى دقيقتين مع مسح أطراف وعاء محضرة الطعام للتأكد من اختلاط كل المكوّنات بشكل جيد حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعماً. إضافة ملعقة إلى ملعقتين من الزيت تدريجياً، ثمّ الخلط مجدداً للحصول على طحينية بقوام أنعم (اختيارية). إضافة الملح (اختيارية) وخلطها مجدداً.

الطحين هو مسحوق ناعم يُصنَع من مصادر الغذاء النشوية والحبوب ويُصنَع من حبوب القمح صنعًا رئيسًا، وقد يُصنع أيضًا من الذرة والشعير والأرز، إذ يعتمد الطحين على وجود النشويات أو ما يشار إليه بالكربوهيدرات المعقدة دائمًا، ويُستَخدم الطحين في العديد من الأطعمة، أما بالنسبة لمصطلح "الدقيق"، فعادةً ما يُشير لدقيق القمح فقط، الذي يُعدَُ من أهم الأطعمة في …

طحين الخبز: يحتوي دقيق الخبز على نسبة عالية من البروتين إلى الكربوهيدرات أكثر من جميع الأغراض ، والتي تنتج عجينة أقوى. توفر مصفوفة الغلوتين القوية بنية لزيادة العجين وتعطي المنتج النهائي ملمسًا لطيفًا وممتعًا. دقيق الكيك: يحتوي دقيق الكيك على بروتين أقل من جميع الأغراض ، ويتم طحنه إلى ملمس أكثر نعومة.

الطحين أو الدقيق هو مسحوق يصنع عادة من الحبوب مثل القمح، الشعير، الذرة إلى آخره، وفي بعض الأحيان يصنع كذلك من البطاطس، الرز أو أي محصول غني بالنشا. والطحين هو المادة الخام الرئيسية في صناعة المأكولات الأساسية مثل الخبز، الكعك، المعكرونة وغيرها من المأكولات. يعد الطحين، وخاصة طحين القمح، من المواد الغذائية الأساسية التي يجب توفيرها للجمهور ولو في حالات الطوارئ من أجل منع المجاعة. أكثر أنواع الطحين المستخدمة في أنحاء العالم حالياً هو طحين القمح لما يحتويه من بروتينات عالية بالإضافة لارتفاع ن…

عادة تغزو خنفساء القمح البذور التي تتضمن: الحبوب، الشوفان، الذرة، الأرز، الطحين والرقائق. هذا النوع من الحشرات هو الأكثر غزارة في طاحونات القمح في الولايات المتحدة. حجمها الصغير يساعدها في الدخول من أصغر الثقوب والشقوق والدخول للمنازل أو أماكن أخرى. وحالما تتواجد في منطقة فيها غذاء مناسب لها تدخل إليه مثل الطحين فتجعله ذو رائحة لاذعة أو طعم متعفن.